杯子蛋糕- 入门款/CUP CAKE - ENTRY LEVEL

喜欢制作杯子蛋糕， 因为成功率很高， 所以鼓励新手们先从制作杯子蛋糕入门， 然后慢慢精进升级。。。

很容易制作的基本款杯子蛋糕：

基本材料：
1.   自发面粉 - 300g（如果没有自发面粉， 就240g 的普通面粉加40g玉米粉+ 3茶匙的发粉）
2.   牛油 - 250g 或 8oz
3.   细砂糖 - 160g
4.   蛋 - 5粒
5.   牛奶 - 180ml

做法：
1.   先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

2.   先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

3.   逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）。

4.   加入冷牛奶， 搅拌均匀。

5.  分4次加入面粉， 轻轻搅拌。










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5.  分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

11号杯（左）， 9号杯（右）

7.  把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯，因为小儿子有个怪习惯， 吃东西只吃一个，为了让他多吃些， 所以我也使出了怪招 - 用大个的杯子， 嘿嘿！。。)， 放大约3/4杯的分量。

8.  把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。