杯子香蕉蛋糕

材料：

1.   自发面粉 - 250g , 再加入 1+1/2茶匙的苏打粉（BICARBONATE OF SODA)过筛。
2.   牛油 - 250g 或 8oz
3.   细砂糖 - 115g
4.   蛋 - 4粒
5.   牛奶 - 150ml
6.  香蕉（要熟透）250g， 切片后加牛奶搅拌成香蕉泥。


做法：
1.   先冲泡150ml的牛奶， 把牛奶放入冷冻室降温后， 再加入香蕉片一起搅拌成香蕉泥。
2.   把牛油和细砂糖搅打至牛油发白（大约5分钟）
3.   逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）。
4.   加入香蕉泥， 搅拌均匀。
5.  分4次加入面粉， 轻轻搅拌。
6.  把混合料放入纸杯内(我用11号杯)， 大约3/4杯的分量。
7.  把烤箱预热至180度C， 考20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间根据烤箱的型号和熱度状况）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。(用电号杯的话就只需要烤15~20分钟)。