高丽菜沙拉（肯德基版）/Coleslaw（KFC Style)

吃炸鸡块时，如果缺少了肯德基版的高丽菜沙拉， 真的是有那么一点点的缺憾。。。

材料A：
高丽菜-1/4颗
洋葱-1颗
红萝卜 - 1小节（随意多少）
盐 - 1茶匙
糖 - 1大匙


B.调味料：
盐 - 1/4～1/2茶匙（依口味）
糖 - 1大匙
黑胡椒 - 少许
美奶兹（Mayonnaise） - 2～4大匙（浓淡依个人口味作出调整，别用太多）
浓牛奶 - 半杯（可以直接用少量温冲泡水奶粉，不想多吃美奶兹的，可以用多一点的牛奶）
柠檬汁-1/2~1大匙(依口味）
龙嵩叶碎（Tarragon)香料： 1/4茶匙（Tesco香料部有卖，没用无所谓）

做法：
1.  先把高丽菜及洋葱切梳子状， 再改刀切成颗粒(菜梗要切成薄片再切粒（现做现吃的可以用刨刀刨细丝， 但留隔夜了就会变得很软，口感欠佳）。
2.  红萝卜刨丝或切成细颗粒。

3.  把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜，洋葱及萝卜丝内混合均匀，放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。

4.  把逆渗透出来的蔬菜水倒掉， 挤干。（这出水的步骤很重要， 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料， 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味）

5.  把B部分的盐，糖，冷牛奶，美奶兹，黑胡椒及龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀，依口味再进一步调味。最后才调柠檬汁， 一点一点下， 拌均匀试味，觉得不够才慢慢再增加，以免过酸。 因为有的人不耐吃酸。。。

温馨小叮咛：

1.  美奶兹别用太多， 含油量高！ （美奶兹原料是玉米油， 蛋黄， 醋，糖及盐。 下一回做给大家看， 经济实惠又新鲜）
2.   我个人比较喜欢Ladies Choice的Mayonnaise， 味道比较好。