咖哩马铃薯鸡肉/猪肉包子

 今天做了南洋风味的咖哩馅料的包子， 换换口味。。。。。

包子皮的制作请参考： 香香软软的软绵包子

咖哩马铃薯肉馅材料。
1.  去骨鸡全腿2支或五花肉300g， 切成丁后稍微剁一剁。
2.  马铃薯1～2颗切丁， 先用油炸至金黄色待用（不炸也无所谓）。
3.  洋葱1～2颗切丁， 蒜蓉少许， 姜蓉少许，咖哩叶少许切细丝。
4。  水-2杯。
5.  面粉1汤匙（收汁用）
 6.  调味料（腌肉用）： 盐1茶匙，糖1汤匙匙， 肉类咖哩粉2汤匙，黄姜粉半茶匙，抓匀后腌半小时待用。（如果是小孩怕辣，就少下一汤匙的咖哩粉， 多下半茶匙的黄姜粉， 再加些香料粉如孜然粉，茴香粉等等。。）  也可以采用现成的咖哩酱料包， 或和风的咖哩块（日本式的咖哩块不辣， 小孩比较能接受）也行。

做法：
 1.  烧热2汤匙油， 先爆香姜蓉， 接下来下蒜蓉，最后下洋葱丁及咖哩叶， 炒至洋葱半熟。
2.  下腌好的鸡肉丁， 炒至鸡肉稍微有些焦香， 加入2杯水烧开。

3.  倒入炸好的马铃薯兜匀（今天不炸）， 转中小火，加盖焖煮6～8分钟。

4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。
5.  一面翻炒，一面撒进面粉收汁， 这样馅料才会润滑，不会乾硬。
6.  馅料晾凉待用。

包包子做法请参考香香软软的软绵包子皮，这里就不多叙述了。

新鲜出笼热辣的咖哩包子