包粉/Pao Flour

什么牌子的包粉好用， 以邱妈咪的经验， 就是以下两种：
 I prefer the following 2 types of pau flour sold in local market:

杂货店里卖的散装称斤两来卖的蓝玫瑰粉（不是红玫瑰， 红玫瑰粉是做蛋糕用的）

现在邱妈咪多数用蓝玫瑰粉， 因为用老面发酵法， 酵母用的比较少， 不需要这么多包附上的酵母粉。
This Blue Roses flour (do not miss up with Red Roses Flour which is meant for cakes) is used when I make pau using starter dough method (old dough proofing for 6~8 hours)  because less yeast is needed.

盒装的蓝锁匙包粉， 内有附2包即发酵母粉。

做简单的直接发酵法时， 就买这盒装的比较方便， 因为配来的酵母粉刚好可以用完， 不会浪费。
Will only buy this pau flour when making pau using direct dough method as the 2 packets of instant yeast provided are all used up, no wastage.