苦瓜虾米煎蛋

园里的苦瓜开始收成了， 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。

材料：

苦瓜 - 1/2条（选翠绿的， 已经开始熟黄的不能煎， 只能炒）
虾米末 - 1/2汤匙
蒜末 - 少许
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 2颗
酱油 - 1茶匙
 食油 - 2汤匙

苦瓜切片后用1/2茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤干

鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫

烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香

下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，把苦瓜片铺平，转小火。

再 下蛋液慢火煎香后，把 翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。

或者把蛋分由中间分割成4片， 在逐片翻面煎香。