自制草莓酱

今早吃了早点后， 和老公及小儿子逛了大卖场， 看到草莓又大又新鲜， 买了两盒回来当饭后水果， 一部分用来教小媳妇儿做了一些草莓酱（艾琳最爱草莓酱配威化饼吃了）。

绝无添加剂的自制草莓酱

材料：
草莓 - 300g
白糖/赤砂 - 10 汤匙
盐 - 1/4茶匙
柠檬汁 - 1汤匙
玉米粉 - 2～3茶匙（依所喜好的浓度作出调整）

做法：
1.  先把草莓洗净， 晾干， 然后剁成小块。
2.  把草莓放入小锅内， 加入糖及盐， 用汤匙搅拌1～2分钟。
3.  把锅子用火炉小火煮至糖溶解， 再继续煮20分钟， 间中不时搅拌。（也可以用微波炉先用高火力煮大约1～2分钟至沸腾， 然后转用中低火力（Defrost Function)继续煮20分钟。
4.  用一汤匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓酱内， 快速搅拌， 以免结块。（也可以用一大匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉）。 熄火后， 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓， 就不要加柠檬汁了）

看那满满果肉的草莓果酱

5.  等果酱降温后， 装罐。（因为没有用防腐剂， 所以必须收在冰箱）。