麻薯红豆馅包子

孩子们要考试了， 依惯例， 邱妈咪都会做些豆沙包，带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子， 祈求孩子念书考试都顺顺利利。 

您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。 其实这也不尽然。 邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。 考试这东西， 九成考实力， 一成靠运气。带孩子去拜拜， 其实也是一种心理建设的方法。

再说临场表现， 讲的就是心要定，不要慌。 要心定气闲 ，才能有条有理的把肚子内所学的那一套， 完完整整，有序不乱的呈现出来。

邱妈咪还告诉孩子， 这盘里装的不叫豆沙包， 叫状元红！ （邱妈咪能给孩子的不多， 只能给他们一些心灵的安慰，无形的慰藉。）

  传统的红豆沙在制作的过程中， 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了， 红豆沙就会很干， 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化， 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用， 效果还不错吃哦！

材料A:
糯米粉 - 50g
玉米粉 - 10g
水 - 100g
玉米油 - 1~2汤匙（或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可）
盐 - 1/4茶匙
糖 - 2汤匙

材料B:
蜜红豆 - 3杯 （蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 ）
陈皮屑 - 少许（随意，可不放）

材料C:
软绵包子皮面团 - 1份（做法请参考邱妈咪的香香软软的软绵包子皮 ）

红豆麻薯做法：（到这儿看看更详细的红豆麻薯先制作方法）

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

 2. 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠时， 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

3. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

4. 红豆配一点麻油， 味道还不错。 比较喜欢日式口感的，就配奶油， 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味， 就自己随喜作出变化吧！

5. 把放凉的麻薯红豆， 包入香软的包子皮， 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。

    香糯可口的麻薯红豆馅， 蒸的很好吃！