简易煎黑胡椒鸡扒

这也是邱妈咪为外宿的孩子设计的简易食谱。原本是设计用微波炉料理锅烹煮的， 但是用一般的平底锅也能煎出这美味低脂的料理。

这煎黑胡椒鸡扒图片是小儿子上传回来给妈咪看的第二张图片，看着他的烹饪成果。嗯！看起来这微波炉专用调理锅真的还不错用!

材料：

1. 去骨鸡全腿 - 1个 

2. 腌料 

蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味， 就别下蒜蓉） ） 

糖 - 半茶匙 

盐 - 半茶匙 

黑胡椒碎 - 1/2茶匙 

3. 蔬菜 - 随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆 - 切块） 

4. 橄榄油/食油 - 1汤匙

黑椒酱汁材料：

1.  黑胡椒碎 - 1/2茶匙 

2.  洋葱碎 - 1汤匙（也可不用），或蘑菇片少许。

3.  美极西式酱油 - 1/2 ～ 1汤匙 （没有西式酱油就用黑酱油少许）

4.  糖，盐（或鸡精粉）-少许

5.  水 - 半杯

5.  面粉水 - 2汤匙水 + 1茶匙面粉调匀（用面粉， 不是玉米淀粉）

6.  橄榄油/食油 - 1/2汤匙

做法：

1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时鸡肉缩成一团。 
2. 把鸡块用腌料腌半小时。 

3. 把锅子烧热， 或把微波炉专用料理锅用高火微波90秒，
下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟（微波炉专用调理锅请继续用高火微波）。 4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。
5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。 
接下来做黑胡椒汁。
1.  用回原锅， 下食油或橄榄油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。（如果是用微波炉专用调理锅，用锅子的余温融化奶油后，下黑胡椒碎，盖起锅盖，高火微波45秒后， 再加入洋葱碎及蘑菇片拌一拌， 盖起高火微波1分钟）2.  下水及鸡汤汁，加美极西式酱油及其他的调味料煮开，（或高火微波1分钟)。
3.  下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。
注 ： 要更方便， 可以用市售的即食的酱料，酱料调理包或酱料粉煮开即可。但邱妈咪还是提倡别怕麻烦，自己调煮最好。。。