沙葛/芒光（芜菁)馅包子

包子皮的制作请参考香软包子 
 
材料/调味料：

1.  沙葛 - 400g 切细丝
2.  红萝卜 - 50g 切细丝
3.  香菇 - 2朵 切细丝
4.  芹菜 - 只取菜茎3～5条 切粒
5.  虾米 - 2汤匙， 泡浸软后切碎， 可以加干鱿鱼丝（随意）
6.  爆香料 - 蒜蓉及红葱末
7.  调味料（依个人口味斟酌加减） - 酱油1汤匙， 盐半茶匙， 糖半茶匙，胡椒粉半茶匙， 蚝油1汤匙。香油/麻油（半茶匙）
8.  糖1汤匙+盐1茶匙（腌沙葛丝及红萝卜丝用）


做法：
1.  沙葛及红萝卜切细丝后， 用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后， 洗去淀粉后（淀粉不洗掉的话， 馅料很容易馊掉）， 挤干水分。

2.  烧热1大匙的食油， 爆香葱末及蒜蓉， 下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

3.  加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状， 加入调味料炒匀后， 加入半杯～1杯的水焖至沙葛变软（软度以个人喜好的口感），再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油，兜匀即可。 待冷后才用来包包子。




预告： 下一次做咖哩马铃薯鸡肉包。。。