椰香蜜红豆发糕

滋补养颜的自家制作蜜红豆， 用来做发糕， 真是赏心悦目又饱口福！！ 而且成品很香，很香。。。。





材料：
A:  糖液 （煮至糖溶化后，小火继续煮3分钟）
1.  白糖/黄糖 - 100g
2.  红豆汤 - 200g
3.  香兰叶 - 2片剪成段


B： 干粉类 （过筛）：
1.  粘米粉 - 50g
2.  自发面粉 - 200g
3.  发粉 -  1 茶匙

C:
1.  蜜红豆 - 4大匙 （参考邱妈咪的自家制作蜜红豆的做法）
3.  椰浆 -6大匙
4.  玉米油 - 1大匙

做法：
1。 先把A材料煮好， 把煮好的糖液放在一旁摊凉。
2。 待糖液凉后， 加入过筛的干粉类，拌均。同时准备用大火在蒸锅内煮1500cc的水。

3。 把C材料拌入粉浆内， 拌匀。 分装在12个垫了纸杯的蛋塔杯内， 装9分满。
4。 待水大滚后， 用中大火蒸15 ～ 20分钟即可。

 小贴士：
 1.如果没有香兰叶， 可用一小段的vanilla荚， 或只是少许的vanilla香精，或是干脆不用任何香料。
2. 如果难取得椰浆， 可以用鲜奶取代， 但是玉米油就得多加2汤匙（共3汤匙）了。
3。如果手上沒有紅豆湯，就用200ml的水加一大匙的蜜紅豆用攪拌機打成紅豆汁來煮糖液，也OK的。