Welcome! I mostly write in my mother language Chinese Mandarin, in case you need a translation,just leave a request message, I will be more than glad to help.

Wednesday, 28 September 2011

Lebensstil Waffle Maker PST700SS

LEBENSSTIL SANDWICH MAKER PST700SS
邱妈咪online从这链接网站1234 e-store买了一个新的LEBENSSTIL-5合1点心制作机。今早就试用了 。  效果还蛮不错, 快热, 不用等太久。 热度也适中。这间电器商品店位于槟城Gurney Plaza 3楼,口啤不错。 邱妈咪从这商店买了不少厨房器材, 很满意他们家的售后服务态度。
Mommy Khoo bought a new  LEBENSSTIL 5 in 1 Snack Maker online from this 1234 e-store website. This shop is actually located at 3rd floor, Gurney Plaza Penang。 They provide excellent after sales service. I have bought quite a number of kitchen utensils from them, namely: Kenwood Major Chef Mixer, Delonghi Electric Oven, Kenwood Digital Weighing Machine...etc, and the latest is the purchase of this snack maker online.

Tested the machine this morning and very happy with the outcome: it's fast and evenly heated. 
烤到这样的效果需要5分钟/Takes 5 minutes to get this result

摆盘时以漂亮的一面示人/ Show them the beautiful and crispy sides

以下的材料可以用这机器做出6片威化饼:
The following ingredients yield 6 pieces of waffle by this machine:
普通面粉 - 150g(1 杯)/150g(1cup) all-purpose flour
细砂糖 - 2 汤匙/2 tbsp sugar
发粉/泡打粉- 2茶匙/2 tsp baking powder
盐 - 1/2茶匙/1/2 tsp salt
牛奶粉 - 2 汤匙/2 tbsp whole milk powder

水 - 200g (1杯)/200g(1cup) water
粟米油/食油
或溶化奶油 - 2汤匙 /2 tbsp corn oil or melted butter
鸡蛋 - 2 颗/Egg - 2 nos

制作方法请参考威化饼简单做网页。
Please visit  Easy-make-waffle site for the method.

Friday, 23 September 2011

香脆酵母威化饼 / Crispy Yeast Waffle


用富含维他命B群酵母制作的香脆威化饼, 会散发出酵母的独特香气, 虽然需提早12~24小时准备的材料,制作过程也比较麻烦, 但是担待是值得的。。『如果您怕麻烦, 就尝试制作简单的香脆威化饼

Ingredients:
普通面粉 - 285g / 285g all-purpose flour
细砂糖 - 2 汤匙  / 2 tbsp sugar
即溶酵母 - 2茶匙 /2 tsp instant yeast
盐 - 1茶匙 /1 tsp salt
牛奶粉 - 8汤匙 /8 tbsp whole milk powder
水 - 400g /400g water

粟米油/食油或溶化奶油 - 4汤匙 /4 tbsp corn or melted butter 
蛋 - 2颗  /2 large eggs
凡尼拉香精 - 1茶匙(随意)/1 tsp vanilla extract(optional)

Method

做法:

在一个大碗内混合面粉,酵母,奶粉,盐及糖。  
In a large bowl whisk together the flour, milk powder,baking powder, salt and sugar.  
在另一个容器内搅打蛋及水,拌入香精,然后把搅拌均匀的蛋液倒入面粉内,拌至完全融合.
In a separate container whisk together the egg and water, add in the vanilla. Later add the egg mixture to the flour mixture, all at once, and stir just until combined. 
拌入粟米油或溶化的牛油。
Stir in the melted butter or corn oil。







把容器旁的粉浆刮下, 加盖, 放入冰箱冷藏最少12小时至24小时
Scrape down the sides of the bowl, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 12 hours or up to 24 hours.


烘烤前先把烤箱预热至100度C, 把烤架放在烤箱中间, 然后用已经预热好的威化机烘烤威化。

Heat the waffle iron according to the manufacturer's instruction.  Adjust an oven rack to the middle position and heat up the oven to 100 degrees C. 

把发酵膨胀成3倍的粉浆搅排气, 搅至光滑, 才开始烘烤:
Stir down the batter until smooth before baking:

把一大勺的粉浆倒入烤盘内
大约8分满即可, 然后盖上烘烤7分钟

把烤好的威化逐个排放在烤箱内的铁架,千万别重叠。当全部的威化烤好后,让威化继续考5~ 10分钟至香脆为止。先置入烤箱的威化饼, 先烤好的就先拿出来。
Transfer the waffles to the wire rack (don't overlap), and keep warm in the oven. Repeat with the remaining batter.  Before serving, let the waffles crisp in the oven, about 5 ~10 minutes.

威化饼乘热吃最可口, 香香脆脆的, 放冷了就会变软。 不过可以用烤面包机翻热, 一样美味。  如果是配甜的馅如果酱,咖椰,蜜糖,或鲜奶油, 糖可以少放些。如果是配牛油, 就做比较甜的。 因为奶奶不能吃甜, 所以我们做成咸的。
It is best to serve the waffles immediately along with butter and maple syrup. These are also wonderful when served with fresh berries and whipped cream as a dessert.





提示: 如果你不想用香精,可以加一大匙的蛋黄粉/卡士达(custard powder), 利用蛋黄粉的香气来提香。

Saturday, 17 September 2011

五花十色的减肥法, 看你选那一招?(从网上转载)

以下是从网上搜寻来的资料(文章里的'我'并不是邱妈咪我,千万别误会哦!),, 与大家分享:

食醋减肥:
很有效,一个月可以减大约6公斤
食醋中所含的氨基酸,不仅可消耗人体内的脂肪,而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究,肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋,在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。

 蜂蜜水法: 
每天饿了就喝蜂蜜(少量)兑白醋兑水,也可适当吃少量的水果,三天就可以瘦十多斤。。(注意: 没吃饭哦)

日本新的瘦身法“迷你停食”减肥法。
每周有2天不吃正餐,只吃流质的食物,像是稀饭、豆浆、果汁、吃乳酪、果冻或是清粥,来取代三餐的大鱼大肉。据说这种迷你停食法,有助于清除体内废物,让肠胃的代谢更为顺畅,皮肤也会变得有光泽,因为方法很简单又不痛苦,最近成为日本女性喜爱的瘦身方式。

喝牛奶法:
减 肥,我已经打了一场持久战了,除了吃减肥药品,最有效果的算是喝牛奶那次了。每天早上一袋牛奶,是那种一斤装的呦,中午随便吃些蔬菜和少量的肉,晚上再来 一袋一斤装的牛奶,坚持一个月,效果真的很不错,减了能有10斤左右。而且喝牛奶滑肠胃,有助于消化,最主要的是减肥的同时还可以让我们的皮肤变的水 水~~~~ 

蜂蜜+白醋:
有 效的减肥美容方法,在日常饮食规律不变的情况下,以1:4的比例食用.具体方法:1早餐具体方法:1早餐前20分钟空腹喝; 2中餐和晚餐后立刻喝. 值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米,高粱,黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。同 时,蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整,如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例 。

蜂蜜减肥法: 
蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能,蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分,热量又很低,不仅有利于增加肝脏解毒能力,而且还有健胃、助消化等效果,它的热量还十分地低。
 So 用蜂蜜减肥, 简单有效又安全,我试吃了一个星期,瘦了七斤 第一天:只喝蜂蜜(可泡茶喝). 第二、三天:正常饮食. 第四天:只喝蜂蜜. 第五、六天:正常饮食. 通常一星期下来可瘦3-4公斤,如果真的受不了断食则可以每天选一餐只喝蜂蜜 当然配合蜂蜜减肥也很重要的,正常饮食切记不能暴饮暴食噢~八分饱就好罗```虽然蜂蜜的糖分确实不少,但是它含有丰富的维他命,对于身材变胖、身体不好 的人,最适合用蜂蜜来代替正餐。她介绍说,其实方法很简单,只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合,也可以加两大汤匙的苹果醋来调味,连续喝个两三天,就会 有令人意想不到的效果,平均大概会瘦三至四公斤呢。

黄瓜香蕉三日法:每天吃黄瓜和香蕉,但加在一起一天不要超过3斤 为期3天

黄瓜和鸡蛋:
早 上和中午各一个鸡蛋一根黄瓜,晚上一根黄瓜.这方法减肥最快,我就成功了,一星期瘦了10公斤,从128瘦到了108,一年了都没反弹,这种方法每天至少 瘦一斤半,因为黄瓜没有糖份,也能吸收黄瓜的热量,实在不行喝光明纯牛奶,还可以吃点牛肉,鸡肉,鸭肉,但我都试了,只有吃黄瓜鸡蛋瘦最快,别的在减肥期 间切勿尝试. 两天交替进食, 头一天正常饮食(不暴食),第二天只吃全麦面包(茶水清咖正常)。一天保证营养,一天燃烧脂肪,这样两天交替,精神压力不太大,不会很难过。2-3周可减 5公斤。他说这在欧洲很流行,也很有效。

苹果餐有两种吃法:
    一 种为周期为3天的 只能吃苹果 第三天晚上喝一大杯蜂蜜水润肠 并且在苹果餐结束后的那天不能暴食 要清淡饮食。一种为周期为一星期的;1周的吃法:早上正常饮食 从12点开始每隔两个小时吃一个苹果 吃五个 苹果餐一星期中,连续三天只吃苹果,接下来四天正常饮食,一个月瘦6斤!

吃燕麦法:      
主 料就是燕麦啦,但是不是燕麦片,而是整个的燕麦,没有加工过的那种 先用水泡30分钟左右,然后按照一般正常做饭的方法做熟,但是比普通的米稍微多加一些水。然后就是放蔬菜之类的弄熟加盐,,用橄榄油拌好,(因为橄榄油比 较贵,而且挥发,所以如果拿来炒菜比较昂贵而且不知道自己到底吃了多少了)。调好味道了,就可以当主食吃了其他菜啦什么的就不吃了 。

香蕉乳酪美顏瘦身組合 三天可減六磅
早餐︰香蕉1隻、低脂乳酪2杯、水1杯 午餐︰香蕉2隻、低脂乳酪2杯、水1杯 晚餐︰香蕉1隻、低脂乳酪2杯、灼菜任食、水1杯 減肥守則 肚餓時可以吃生果或暍水。一個月不能吃超過3次。每日要喝8--10杯水。

 七日瘦身汤的配方
 配 方:a番茄:2斤半 b洋葱:1斤半 c卷心菜:1斤 d芹菜:1斤 e绿色尖头辣椒(去辣茎):1斤--1斤半 1. 以上5样是一天之用 2.切成块状,先烧滚,然后小火烧3个小时 3.此汤1小时喝1次,肚子饿时喝,1天至少15碗以上 4.喝至少1星期才有效果1星期内最好其他东西别吃,要吃也最好吃水果,乌龙茶等无糖无奶的液体食物。

  不用挨饿的7日瘦身法
  第 一天:尽情吃除了香蕉以外的所有水果 第二天:尽情吃除了黄豆和玉米以外的所有蔬菜   第三天:尽情吃除了香蕉、土豆、玉米以外的所有水果和蔬菜 第四天:吃8个香蕉、8杯牛奶,还有蔬菜羹第五天:吃牛肉和6个西红柿,再喝8杯矿泉水(4天里身上的脂肪已经分解成酸性物质,因此需要多喝水,通过排尿 排出体外) 第六天:尽情吃除了土豆、黄豆、玉米以外的所有蔬菜和牛肉 第七天:除了土豆、黄豆、玉米以外的所有蔬菜和玄米

 鸡蛋减肥
A- 每天总共就吃两鸡蛋,吃多了人也消化不了,然后想吃什么菜就吃什么菜,胡萝卜,大白菜,小白菜,菠菜,西红柿,反正只要不是肉就成,用水煮,只加一点盐, 不放油,不放任何东东,只要一天就能看到效果,水果也可以吃,反正就是不吃油就成了,让你的身体在你的身上吃油 。

鸡蛋减肥套餐
 以 鸡蛋为主,每日三餐以鸡蛋为主食,配以青菜及水果,少量烤面包及咖啡饮料,一个星期可以减肥5KG,鸡蛋第一天量不限制,以后每日食三个,倘若胆固醇高者 可只食用蛋白,蛋白以豆腐代替亦可,如为下日需多引水。此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不再继续。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化 剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根 据的,通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后 再使射入热量与热量消耗平衡,就可以使减肥效果持久。

西红柿(红番茄)瘦身法:
一 个蕃茄(约 200 克)只有 30 卡路里,相等于约八分一碗白饭的热量 午餐及晚餐只吃西红柿,早餐可照常进食,但当然以清淡、低热量的食物为主。- 艰苦度:☆☆(以五粒☆最高) 连续进行一星期,一个月只可进行一次。 - 效果:可减去 5-10 磅(约 2-5 公斤) 为何吃西红柿可瘦身? 一般女性一餐平均摄取约 600 卡路里,若其中一或两餐(早餐、午餐或晚餐)以西红柿代替,便可至少减少吸收数百卡路里,这样不会有太大压力,又不致令身体缺乏营养,比起每日三餐正常合 共摄取1800卡路里少了很多,这样便可达致瘦身。每日两餐之中又可以吃几多西红柿?基本上没有限制,其实西红柿容易令人饱肚,吃足够饱肚份量便可。

 12天减去身上12%的办法
不 需要运动,很多老外用了都说非常好,这也是美国的世界健身 中心强烈推荐给想要迫切减肥的女士的良方.方法:一共12天: 头3天:每天以蔬菜和水果作为食物,早上吃水果,中午可以蔬菜水果一起吃,晚上吃蔬菜(不要油和盐哦),份量不限 第4-6天:每天吃牛奶和优格(请不要买里面有防腐剂的,不但不能帮助减肥还会增加小肚肚),可以多吃,份量不限 最后的6天,蔬菜水果牛奶和优格混和吃,份量不限 。

      台湾减肥妙方-3星期瘦7公斤
      方 法是:睡觉前喝一小杯红酒,是小茶杯的量 再配上一片至两片的奶酪!全脂高钙起司配红酒,可以提高代谢率,有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃,在睡前30分内,吃 1-2片起司或50g乳酪,再喝1杯50-100c.c.的红酒,3周可瘦7公斤。起司含蛋白质和脂质;红酒含酒精,都具有产热作用,且可让血糖上升。热 量很低,才129卡,又加上饮食的控制,就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的减肥 由于起司成份与母乳比例接近,外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收,且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸,可提升代谢率。红酒含酒精,可帮助睡眠。而睡眠时 代谢慢、体温低,吃起司和喝红酒,可产热,并加速新陈代谢,边睡边能消耗体内脂肪,以达到瘦身效用。前一餐不能吃淀粉类的食物,要不然会起到反效果。红酒 要选橡木桶发酵成的。 材料 起司1-2片or 50g 红酒50-100c.c. 要选择脂质、钙质含量高、糖份低/低碳水化合物的 及自然发酵或烟熏口味的起司。而不可选择加工多、有添加口味,如草莓、柠檬、蓝莓等起司。记者根据医师说明全脂高钙起司可减肥,到超市选择5种起司,并由 医师评鉴1包起司以100g为单位,糖份在5g以下、脂质在25g以上,就是可以用来减肥的起司。有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。

 三日减肥食谱
  第 一日早餐:西柚半个,花生酱两茶匙,面包一片,咖啡一杯 中餐:吞拿金枪鱼罐头半罐(用矿泉水或纯净水浸泡),烤面包一片咖啡或茶一杯 晚餐:白菜花半棵,肉两片,咖啡或茶一杯,香草冰激凌一杯,扁豆十根,红葡萄十粒,苹果一个 第二日早餐:香蕉半根,煮蛋一个,烤面包一片,咖啡或茶一杯 中餐:酸奶一杯,苏打饼干两片,咖啡或茶一杯 晚餐:热狗肠两根,西兰花半个,红葡萄十大粒,香蕉半根,咖啡或茶一杯 第三日早餐:苹果一个,奶酪一片,苏打饼干两片,咖啡或茶一杯 中餐:煮蛋一个,烤面包一片,咖啡或茶一杯 晚餐:吞拿金枪鱼罐头半罐(用矿泉水或纯净水浸泡),红葡萄十大粒,白菜花大 半棵,香蕉半根,香草冰激凌一杯,咖啡或茶一杯 注意:1.每日饮清水五杯(早、中、晚各一杯,三餐之间各一杯)除此之外不能再饮水或进食 2.生食物只能白煮,用盐和胡椒粉调味,不可加其他调料 3.依食谱次序,不可乱用或用其他替代品 4.咖啡或茶不能加糖或奶 5.配方有化学作用,不可任意更改 采购食品:花生酱一瓶,咖啡一瓶,吞拿金枪鱼罐头两罐,烤面包一袋,菜花一个,扁豆十根,苹果两个,香草冰激凌两杯,香蕉三根,酸奶一杯,西兰花一个,苏 打饼干一袋,奶酪一片,西柚一个,面包片一袋,肉片两片,红葡萄三十粒,热狗肠两根,鸡蛋两颗 。

腹式呼吸法(转载自星洲日报)

很久以前曾经读过有关腹式呼吸法的文章, 对收束腹部很有帮助的, 又能增加血液的氧气量, 很值得大家练习的呼吸法。在开车时, 或等红绿灯时, 或看电视时都可实行。

大家肯定有这个错误的经验: 当我们深呼吸时, 在吸气的当下, 都会把小腹收进去, 吐气时放下来, 这些动作其实已经倒反了。

正确的做法是吸气时把腹部(胸膜)放下来, 吐气时把腹部收进去!!

现在星洲日报上讀到这篇文章,转载让大家分享, 感恩!

Wednesday, 14 September 2011

低脂鸡蛋三文治/Low Fat Egg Sandwich

材料:
全麦面包-2片
水煮蛋 - 1颗
黄瓜/番茄/生菜 - 随意
盐,胡椒粉, 黄芥末-少许(随意)。

做法:
1.  把水煮蛋在碗内搅碎, 加入盐和胡椒粉调味。
2.  把调了味蛋碎夹在铺了蔬菜的面包内, 就是一个低脂,营养好又耐飽的一餐。可当早, 午或晚餐。

燃烧脂肪(从网上搜寻来的资料)

减肥的念头总在吃饱后!!  再也不能每年的12月31号都把当年没达到的New Year Resolution carry forward 到下一年了。 哈哈,不能在这样下去了。。(惭愧!)

减肥Keep Fit 是为了拼健康, 不想老来累子孙, 赶快撘上Keep Fit的列车。。。。嘟。嘟。。。出发了。

将会在这个小天地了记载和转载一些健康的减肥提示, 食谱和心得, 以和大家分享及交流。。

感恩!


以下是转载的PO文:

 食物是导致发胖的元凶,但是,它们也是减肥的好帮手哦!只要选择正确的减肥食品,就能加快脂肪燃烧,轻松吃着瘦。下面,给你推荐6种超级减肥食物,告诉你吃什么减肥最有效。
  1鸡蛋:研究表明,每天吃2个鸡蛋能加快脂肪燃烧,从而达到减肥的目的。每天早餐吃一个鸡蛋,不仅能让你感觉精力充沛,也是增加饱腹感和减少食量的好方法。鸡蛋所含的优质蛋白就是能让你的饱足感维持整个上午哦!
  2柠檬:柠檬是维生素C最佳的来源。研究表明,每天食用60克的柠檬能达到健康减肥的功效。而柠檬所含的维生素C和独特果胶也是能帮助体内降低胆固醇和加快脂肪燃烧的主要物质哦!
  3橄榄油:用橄榄油代替其他的植物油能帮助你减少脂肪和热量的摄入。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,除了能帮助你增加饱腹感,其所含的脂肪酸也是加快脂肪燃烧的重要营养成分哦!
  4:低GI饮食法是非常有效的饮食减肥方法,而醋就能帮助你大大降低食物的GI值。醋不仅有助控制你的胰岛素水平和血糖水平的稳定,它还是让脂肪燃烧加快的最佳调味料哦!另外,食物中加入一些醋还能起到杀菌的作用呢!
  5石榴:石榴能帮助你减少体内的脂肪堆积。一项来自美国休斯顿大学的研究发现,石榴具有强大的抗氧化能力,能阻止动脉中形成的脂肪堆积,还能抑制你对甜食的渴望,从而有助减少热量的摄入。
  6辣椒:经常食用辣椒不仅能让你的皮肤更加粉嫩,它还是非常理想的减肥食品。辣椒中所含的辣椒碱能抑制脂肪细胞的生长,是减肥的超级食品之一。另外,还有研究表明,每天食用辣椒能增加燃烧热量209KJ,是加快脂肪燃烧的佳品。
7 低脂乳制品研究显示,食用低脂乳制品的妇女脂肪减少了70%,低脂乳制品不仅对骨骼有利,还能够迅速使脂肪燃烧
  8豆类有几种大豆能够帮助减肥,比如白芸豆和蚕豆,它们富含蛋白质和纤维。但要注意一点,不要吃过食或者油炸过的豆类食品,因为这种经过加工的豆类食物中含有大量不利于健康的脂肪和糖分。
总之,食用能够迅速燃烧脂肪的食物,配合有益的运动锻炼,就能够帮助人们快速减肥。然而,在今天这个时代,人们总是希望立竿见影,那么,食用些能够燃烧脂肪的天然食品是加快减肥进程的一个不错的选择。
 
脂肪燃烧弹
  强效脂肪燃烧弹苦瓜  

苦瓜含有丰富的维生素BC,以及钙、铁等。虽然很多人抱怨苦瓜那种苦涩的味道真的很难下咽,可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素,想要减肥用她再好不过了。
  苦瓜减肥效果极佳,所以JM们都对其非常感兴趣,掌握几种苦瓜的减肥吃饭,冬天的肥肉也无处可藏啦!
  懒美眉专享:生吃法
  洗净去籽,一天生吃23条,坚持20天以上,就能达到很好的减肥效果。但是,苦瓜生吃性极寒,每天食用量绝对不能超过4条,脾虚胃寒者不应生吃,孕妇应慎食。
  馋美眉专享:果汁法
  苦瓜一条,苹果,红萝卜,各适量,切碎放入榨汁机中榨汁,三者混合味道非常不错,苦中带着清香,而且都有极佳的脂肪燃烧减肥效果。
  所有美眉共享:茶饮法
  鲜苦瓜一个,先去瓤,再塞入茶叶,悬挂在通风处阴干,切片,每次510克,水煎或泡开水代茶饮,不但能够防止过多脂肪的摄入,还可以清热解毒,防止感冒。

  脂肪燃烧
  拼命地节食还是瘦不下来,皮肤也越来越差?恐怕你得好好地提升新陈代谢了。下面,小编教你提升新陈代谢7个减肥方法,助快速脂肪燃烧,将热量消耗掉。
  1补充蛋白质:比起脂肪和碳水化合物,蛋白质能加速新陈代谢是因为身体需要更多的能量来消耗蛋白质。研究发现:消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。一般我们饮食中,14%的能量来自蛋白质。
  2举哑铃:力量练习能帮助人们锻炼肌肉,每增加3磅的肌肉,新陈代谢燃烧的热量就能增加6%~8%,这就意味着每天可以多消耗100卡路里的热量。(用个小矿泉水罐子装满沙/水当哑铃, 装沙会较重)
  3一定要吃早餐:早餐是一日三餐中与新陈代谢及减肥关系最为密切的一餐。吃早餐者比不吃早餐者更容易减肥。由于人在睡眠时,新陈代谢率很低,只有到再吃饭时才能恢复上升。所以,如果忽略早餐,身体在午饭之前不可能同往常一样燃烧脂肪。早餐要低脂多纤维。
  4多喝绿茶:研究发现,每日饮3次茶的人,其新陈代谢率会提高4%。也就是说,每日要多消耗60千卡热量。
  这是因为绿茶中含有能够增加去甲肾上腺素这种化学成分的分泌,此物质对于加速新陈代谢具有重要作用。由此可以看出,喝茶不但能防治心脏病与癌症,而且对于减肥也是作用斐然。
  5饮水适量,能帮助身体消耗更多的能量:身体内的所有化学反应都需要水。如果身体脱水,那么身体消耗的卡路里会减少2%,那些每天喝8~12杯水的人新陈代谢率比那些每天只喝4杯水的人新陈代谢率要高。
  如果尿液不是浅黄色,颜色比较深,那么就证明你每天饮水不足。记住在三餐前或吃点心前的半个小时,喝1杯水。

Tuesday, 13 September 2011

另一种减肥蔬菜汤(蔬菜浓汤)

减肥蔬菜浓汤
同样的减肥蔬菜汤(选择你喜欢的口感)
 这是我自己多年前试过的蔬菜汤, 传说是西方某间医院研究出来的, 让急需减肥的心脏病患者取代3餐, 以尽快瘦下到某些安全范围, 减低进行心脏手术的风险。 效果很好。就算是你不需要减肥, 此汤也是效果很好的排毒汤。(材料的份量我是随意的, 大概是以下的份量):

材料:
西芹 - 2支
红番茄 - 2粒
洋葱 - 2粒
灯笼椒(甜椒) - 1粒(报道是用青色的,青色的效果比较好, 可是我比较喜欢红的,味道比较好。)
高丽菜 - 5~6叶
少许盐调味(如果可以不加盐更好)

煮法: 全部切块, 加水(盖过蔬菜)煮30分钟后, 置入焖烧锅焖2小时。 也可以加入2小块的鸡胸肉。

其实这样就可以吃了, 份量无拘, 因为热量很低, 所以肚子一饿了就可以吃,一天吃上7,8次也无所谓, 菜渣要吃掉。也可以選擇把它打成蔬菜濃湯。

1.  煮好的蔬菜汤可以取代3餐食用, 效果最快。或是取代2餐, 或只是取代一餐。 如果只是取代一餐的话, 取代晚餐效果比较好。

2.  我的马来朋友, 生了小孩后,加了小辣椒, 香茅, 南姜之类的辛香料做成东炎口味的,能去风, 加些海鲜后变成很可口。


或用搅拌机打成蔬菜浓汤
把汤收在保鲜盒放在冰箱内冷藏, 需要时翻热即可
我的减肥晚餐

7 天可以减5Kg的紫菜减肥蔬菜汤

从网上搜寻到的讯息:

需要减肥的人们, 可以用蔬菜汤来取代午餐或晚餐, 功效是蛮好的, 取代晚餐的效果显著.

有人试过取代3餐, 7天瘦了5KG哦!

木耳丝紫菜汤

功效:治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘

材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量

贴心提示:

1、紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,紫菜中脂肪的含量很低,适合体胖的女性经常食用,可达到身材健美的效果。

2、木耳性味甘寒,能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。

3、甜椒VC含量多,对皮肤有美白作用。

在我个人看来这汤比较斋了一点, 应该可以加些鸡胸肉碎, 江鱼仔粉,柴鱼粉, 鱼肉片海鲜之类的(低脂为要), 人还是需要蛋白质的, 豆腐应该还不错的, 也可以打个蛋花下去。。。 减肥不需要超之过急的, 免得伤了身体。有的人减肥减到经期都乱了, 变成很难怀孕, 未婚的小姐们和还未生小孩的女士们要谨慎为之。。。(只要在对的时间吃对的食物, 再加上运动就很好了)

Friday, 9 September 2011

神奇果 (又名神秘果) / Miracle Fruit


家里的神奇果树开花囖!! 老公大姐家的果树结果了。 在寄红田乌草药给妹妹的同时, 顺便寄了几粒神奇果过去, 让她和妈妈尝尝神奇果的神奇之处(也顺便让神奇果在家乡开支散叶, 跟有需要的人们结善缘), 结果她俩尝过后都觉得简直不可思议。。。

「神奇果」到底神奇在哪里呢?

「你先嘗一口神奇果,然后再嘗一嘗這檸檬。」 奇跡般的是,檸檬的味道變得跟橙子差不多,一點酸味也沒有。這就是神奇果的神奇所在。在吃了神奇果后,你不論吃什么酸的食品都不會感到酸,剩下的只有甜味。」

原來,從科學角度而言,這個「神奇果」之所以這么命名,是因為果內有一种「神奇素」(miraculin)。這种「神奇素」能夠与人的舌頭發生反應,使舌頭嘗不到酸味。因此,檸檬里的酸味被掩蓋,剩下的只有橙子般的甜味。

神奇果來自于非洲,在西非已有几百年的歷史。從 健康的角度來看,「神奇果」有什么好處呢? Katzman Produce International 副總裁溫尼格(Dorn Wenninger)表示:「這對糖尿病患者是一個很好的消息,因為你不需要在食品里添加任何糖分,便可以享受甜的食品。這樣你就可以放心的享受食品了。 另外,接受化療的病人由于化學物品的作用經常感覺口中有一种酸味,有了這個水果后,他們便可以免去這個感覺。吃一個神奇果能夠确保你的舌頭一到兩個小時內 嘗不到酸味。」

 

营养成份

  果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸草酸等,种子含有天然固醇等,菜子含有等微量矿物元素。

主要功能

  因果实含有特殊的醣蛋白,可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖高血压高血脂痛风尿酸、头痛等,达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

 由于「神奇果」果樹必須种植三年才結果,而 每年只有兩次丰收季節,因此產量不高。

参考(点击以下链接查看):

查看1:台湾的育苗园
查看2: 金马伦高原可买到神奇果树
查看3: Miracle Fruit Wikipedia 英文解说
查看4: 神奇果百度中文解说

Thursday, 8 September 2011

红田乌(又名护心草)

红田乌 - 通心血管的良药

前一回带儿子回娘家向外婆辞行, 得知妹妹的手臂有麻痹的症状, 看了医生, 服了西药并没有改善很多,回来马上整理了一箱红田乌快递寄回去, 希望能改善她的症状。红田乌广为本地人当保健茶饮用, 主要是用于防治一些心血管阻塞的病症, 从网上搜寻了一些资料, 以供参考。 (查看1查看2查看3 查看4)

煮法: 以下材料大火煮滚后, 转小火煮3~4小时, 每天当开水喝, 症状减轻后就隔天喝, 痊愈后就三不五时煮来当保健茶喝。此茶不要隔夜

1.  红田乌 - 50克, 干品减半。
2.  水 - 3碗(1000ml)
3.  红枣 - 8颗(剥开)
4.  南姜 - 拇指般大小(拍扁)
     *如没有南姜, 可以生姜取代。
5.  少许红糖调味, 可以不用最好

因为妹妹一早就要出门做生意, 为了方便, 就让她先用大火煮滚,再转小火煮15分钟, 然后倒入焖烧罐内焖个4小时左右才饮用。  会继续追踪妹妹服用后的效果。。。
 
成熟的红田乌叶子是绿色的, 嫩叶才是紫红色的, 往往没什么机会看到绿色的红田乌, 因为来不及转绿就被摘用了!
成熟的叶子表面是绿色,但底部还是紫红色的
剪报1:
注: 应该是两碗水吧! 2两的水太少了(才80ml左右)。

剪报2:

            

Tuesday, 6 September 2011

蔬菜羊肉汤 / Irish Lamb Stew

蔬菜羊肉汤
邱妈咪的孩子们很爱吃肉, 不爱吃蔬菜, 所以妈咪总是要想办法怎么样才能让他们多吃一些菜, 就想到了做这一道看不见蔬菜的蔬菜羊肉汤。
大儿子之前在槟岛念书时, 我常做这一道菜给他, 用保鲜盒冷冻几份带到宿舍去。 那一天想当晚餐吃时, 早上去上学前先拿出来放在冰箱下层解冻, 傍晚放学后就用微波炉弄热来配面包吃。(这样他就吃到不少蔬菜啦!邱妈咪成功了!!)

材料:
1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的, 这汤原本是爱尔兰穷人的桌上肴, 随便哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤, 特别是没人要的羊脖子或尾骨。 我个人比较喜欢到超市买已经切成厚片的羊肩肉(lamb shoulder)来切成1吋方的羊肉块. 羊腿肉也OK, 只是缺油脂, 没那么香。带骨的羊肉块最好』

2. 红萝卜 - 2大支 / 或可用南瓜块取代
3. 洋葱 - 3大颗
4. 马铃薯 - 3大颗 (如果想要另外制作马铃薯泥的话, 就用6颗,把3颗蒸熟/煮熟的马铃薯, 依个人口味喜好,加些奶油, 牛奶, 盐, 黑胡椒/综合香料(Mixed Herbs)压碎成泥状调制即可 )
5. 西芹 - 3支
6. 5 ~ 6杯水 (约1500cc)
7. 红酒- 1~2杯(如果想要比较奢华一些, 或有刚好家里有喝剩下的红酒, 可以用红酒来取代一部分的水, 不用也没关系)

调味料:
1. 蒜蓉 - 少许
2. 牛油/奶油/橄榄油 -适量
3. 盐 -1 茶匙或依据个人口味作出调整
4. 糖 - 1茶匙
5. L & P sauce - 4 汤匙
6. 月桂叶 - 4片 (没用也没关系)
7. 豆蔻籽一颗敲破(没有也没关系)
8. 桂皮 - 2cm
9. 意大利综合香料/Italian Mixed Herbs-1茶匙

做法:
1. 蔬菜洗净后切大块, 因为炖软后要捞起, 再用搅拌机打成蔬菜泥, 所以切大块比较容易作业。
马铃薯一开四, 红萝卜1根切成4大块, 洋葱切半对开, 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话, 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小, 不用捞起打泥, 让它留在汤里。

用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉

把羊肉块排入锅子内煎

把羊肉块煎至出油及焦香
把煎香的羊肉块放入电子砂锅内, 在刚才的煎锅内烧开6杯的水,加入调味料及红酒烧开后, 把汤汁倒入电子砂锅内, 再排上蔬菜块, 盖起炖煮3小时。


炖煮3小时后, 把蔬菜块捞起, 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。
把蔬菜泥倒入锅中, 搅拌均匀后, 等汤再度煮开即可。
如果想要使汤汁更浓, 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1~2汤匙的面粉, 稍微打至面粉充分化开, 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀, 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。

Monday, 5 September 2011

核桃巧克力饼/Walnut Chocolate Cookies

大儿子回去加拿大UBC开学前, 带他回六百公里以外的娘家向外婆辞行。 临行前赶做了一批小侄女依雯爱吃的巧克力饼当伴手礼。 当年小小年纪不善言辞的她,只会向阿嬤交代说大姑姑回来时一定要叫大姑姑做她爱吃的『黑黑的饼』给她, 所以每趟回娘家时都会特地拨出时间,做罐黑黑的饼给她。。。

材料:
A) 搅拌以下材料
牛油/奶油 - 250g
细砂糖- 200g
赤糖 - 100g
盐 - 1/2茶匙
蛋 - 2颗
牛奶粉 - 3汤匙

B) 混合筛一遍以下干材料:
面粉 - 280g
玉米粉 - 150g
巧克力/可可粉 - 4汤匙
苏打粉 - 1/2茶匙

C) 核桃碎或杏仁碎(180度稍微烤5~6分钟) - 100g 『或者不加任何坚果仁也OK的, 就是制作纯巧克力饼囖』

做法:
1.  先把牛油切小块, 加入赤糖及细砂糖搅拌大约5分钟后, 再下其他的(A)材料, 搅拌均匀。

2.  慢慢用刮匙拌入筛匀的(B)材料, 拌至均匀即可, 千万不要过度搅拌, 否则成品不会脆口。

3.  最后拌入(C)。  把混合料放入冰箱冷藏最少30分钟, 这样会比较容易操作, 不然会黏手。


4.  用手把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团, 排放在搽了一层面包油的烤盘内, 放入预热大约170 ~ 180度的烤箱内烤15 ~ 18分钟。(没摘完的混合料体要收回在冰箱里待用)





 

5.  把烤好的巧克力饼排放在铁架上散热, 凉透了才可装罐。

注:  如果你发现有的巧克力饼并不是很脆, 有一点点潮湿和软的话, 可以把它挑出来,放凉透后,把饼的底部朝上,平摆在烤盘内, 再回烤箱烤5~8分钟, 接着关掉烤箱的电源,再把烤箱的门打开小小的缝, 让饼在烤箱内冷却后, 才装罐。。

Sunday, 4 September 2011

自家腌咸鸭蛋 / HOME MADE SALTED EGG


老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的, 但是最近市面上的黑心食品特别多, 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋, 真是让人心寒。 看来还是别嫌麻烦,自己腌制咸蛋比较实在, 有可让家人吃的心安又开怀。。。

My hubby and children love salted egg dishes but recently, all sort of negative news regarding processed food has made me think twice to purchase preserved food from the market. Hence it is time to wet my hands on making my own salted egg.

 材料:                                                       Ingredients:
盐-1kg salt
水 - 1500ml water
新鲜鸭蛋 - 20~25粒 Fresh duck egg (depends on your jar's size)
米酒 - 半杯(约150ml)150ml rice wine


做法:
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
    Stir in all the salt into the boiling water for about 2 minutes, ( salt will not fully dissolve)
2.  把盐水充分放凉后(最好放隔夜), 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中,加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味)
     Let the salt water cool down completely(better to leave overnight), pour all the salt water and the undissolve salt into a 5 ~ 7 liter Jar, add in the rice wine(optional). 
3.  把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是冲洗哦, 千万别把鸭蛋泡在水内!
Clean the eggs (if soiled) under running water, and carefully put them one by one into the jar.  
CAUTION:  DO NOT SOAK THE EGGS IN THE WASHING WATER.

4.  在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子, (奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯, 不让鸭蛋浮出水面。
Cover the floating eggs with 1 or 2 plastic cover (those come with the milk powder tin) and put a small cup on top of the plastic covers to submerge all the eggs into salt water.
Keep the jar at a cool place for 21 ~ 30days, depending on your egg's salty level preference. The longer you keep them in the salt water, the saltier the eggs will be, but try not to over 30 days as the yolk will be hardened. After 30days, take out all the unconsumed salty eggs, keep them safely in the refrigerator inside a plastic container
21 days old egg
5.  放置21 ~30天。 (放越久, 蛋就越咸。 但不要超过30天, 不然蛋黄会硬化, 而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起, 用保鲜盒装好冷藏保鲜。


 注: 有时间的话,我会在做家事的同时,用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内, 每颗泡15分钟, 才捞起放进盐水内腌。(此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮,也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。
I usually soak the eggs in rice wine individually in 2 small tea cups for 15 minutes while busy in the kitchen before putting them in the saline jar. (A kitchen timer is definitely helpful!) I feel by this process, the yolks are shinny and taste better. Pour the rice wine into the saline jar after finished soaking the last eggs.
腌制了21天的咸蛋, 蛋白的咸度刚刚好, 蛋黄就稍微不够咸。
家人超爱吃的咸蛋虾(金砂虾)   My family's favourite dish (SALTY EGG PRAWN)