用微波炉专用调理锅做照烧鸡

宿舍里只提供微波炉， 所以这个由Cosway经销的韩国制造微波炉专用调理锅就派上了用场。邱妈咪在设计孩子们爱吃的食谱，欢迎有需要的外宿学子们参考。。。

这专用的调理锅其实就像一个微波炉里的焗烤箱的原理， 还可以用来煎鸡蛋， 效果还挺不错的，当然香味比起用炉火煎的鸡蛋有输那么一点点，但也聊胜于无囖。。。

材料：

1个去骨鸡全腿

味啉 - 1 大匙（如没有味啉， 可用1大匙米酒 + 1/2大匙糖）

糖 - 2 茶匙

日式酱油或淡酱油 - 1 大匙（如果你是重咸口味者，就可以用咸酱油）

热水或高汤 -  4大匙 

做法：敬请注意！务必要跟随鸡皮朝上及朝下的制作顺序，事关成品的卖相及口感！

1.  鸡腿去骨后， 用刀尾稍剁几下， 把筋剁断， 这样煎后鸡腿不会缩成一团。

2. 把鸡皮朝下，将鸡肉块排放在调理锅内，加盖，放进微波炉内用高火微波4分钟（这锅可以同时调理2个鸡全腿）。

3. 这时开始在耐微波的杯子内调酱料，把糖用热水搅拌溶解，再加入酱油及味琳或米酒。

4. 4分钟过后，把鸡肉块反转过来， 鸡皮朝上，盖起，继续用高火微波2分钟。在这同时把杯子内的酱汁放进微波炉内一起加热，避免待会把酱汁倒入调理锅时温差太大， 会破坏锅子内的大理石涂层内锅。如果微波炉不够大，不能同时加入调理锅及酱汁，那就先加热锅子2分钟，然后取出锅子，接着微波杯子里的酱汁1分钟即可。

5. 把热酱汁倒入锅内， 盖起盖子，继续用高火微波3分钟

6. 酱汁煮鸡肉3分钟后，开盖，把鸡肉反转过来鸡皮朝下，再盖起，再继续微波3分钟。

7. 继续重复步骤5，把鸡皮反转朝上，盖起微波2分钟，再重复步骤6，把肉块反转，鸡皮朝下，盖起微波2分钟。

如果这时酱汁还不够浓稠，就把盖子开掉，用高火微波1分钟至酱汁浓稠，鸡皮朝下煎至焦黄为止。

下一个食谱： 意大利烤鸡

温馨小贴士：请点击链接参考用平底锅在家做照烧鸡。