玫瑰豆沙包

邱妈咪最注重的是孩子的三餐，尤其是早餐。身体经过了长达整十个小时的断食，血糖肯定非常低。如果没有好好的补充糖份及营养， 空着肚子上学，不止学习效果非常低， 而且对身体会造成很大的伤害。 豆沙包是简单易做有营养丰富的早餐， 有空闲时多做几个收藏在冰箱里， 早上用蒸锅蒸热， 配上一杯营养饮料， 就是一个营养早餐啦！下来邱妈咪会多写几个简易早餐的方子，让在外住宿没有妈妈在身边照料三餐的孩子们当个参考，好好保养宝贵的身子。。。

这图片里是邱妈咪最新学习制作的玫瑰造型豆沙包， 养眼养颜又养生！ 


材料：
1.  自制健康红豆沙 （或市售豆沙） 240g，分成12份滚圆冷藏一会，比较好操作。

2.  直接发酵甜面团 500g （材料如下）
低筋面粉260g
澄粉或玉米淀粉40g
细砂糖45～60g
盐 1/8cc
双效发粉/泡打粉 - 1茶匙（4g）
食用臭粉 - 1/4茶匙（1g，也可以不用）
即发酵母粉 - 1茶匙（4g）
温水130g
1. 把1茶匙的糖融入温水内， 加入一汤匙的面粉泡开，加入酵母充分融化， 放置一旁15分钟左右确定酵母的活跃性（会产生丰富的泡沫）。 
2. 然后把其余的糖倒入搅拌盆内拌一拌，再加入其他的干粉材料， 稍微搓揉一下，最后拌入白油或猪油，仔细搓揉15～20分钟成表面幼滑光亮的面团， 滚圆盖起， 松弛40分钟左右。
2. 把面团分成12份面剂子，滚圆。
3. 因为玫瑰包的造型手法还不完美， 所以现在大家就暂时用普通的包包子手法吧！把每份面剂子擀成5mm厚的面皮，放上一颗红豆沙馅。把包子包好，垫上一小块馒头纸，放在蒸笼里， 用喷雾器在包子上喷一层水雾，盖起，醒20分钟至双倍大（醒发时间取决于室内的温度）.才上锅蒸（水已经滚开），中大火蒸8分钟。


小提示：
1、如果能在制作豆沙时，拌入一些玫瑰糖浆进入豆沙的话，那就会更贴近主题，会更完美啦～ 
2、如果要更漂亮的玫瑰豆沙包， 可以下一些玫瑰红的食用内色素在甜面团内。

以下包玫瑰花形的手法

1、休面后把面团分成12～16份剂子，一一滾圓后休面10分钟，才擀开成5mm厚的面皮。 
2、可以用个塑料盖绑3根细绳(用利刀在盖子边缘割沟槽，细绳才不会溜脱开），用来轻印个切痕在擀开的面皮上， 方便切割成六等份的花瓣， 中间3份之一的面积别切断。 
3、把整形好的玫瑰豆沙包醒发20分钟左右至双倍大，用中火蒸10分钟至包子皮熟透。

注意要点：
1.  面皮可以分成6瓣或8瓣（用个苹果除核切割器印出8瓣的切痕）， 中间的底部不要留的太小，以免有缝漏馅。
2.  第一层的花瓣最好是稍微密合一些。
3.  最后的一层花瓣需要稍微向两侧拉阔拉薄一些，然后两边接合处需要捏紧，以防蒸时撑开。
4.  捏好后用双掌把包子的底部稍微搓圆堆高，让玫瑰花比较立体， 不会矮矮扁扁的。 

这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：

1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。

2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了